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Dans les colonies, les fonctionnaires publics forment une classe; leurs entours constituent ce qu’on appelle la société et font bande à part, sans se mêler jamais aux gens du pays et sans se douter qu’ils en sont méprisés. On leur avait dit encore qu’on venait les sauver du désordre, de la confusion, de l’anarchie, et ils avaient peine à se persuader qu’ils fussent tombés dans l’anarchie. Non-seulement les prétextes qu’on leur alléguait étaient faux, les promesses qu’on leur avait faites n’avaient point été tenues. Plus ils réfléchissaient, plus ils s’avisaient qu’ils avaient été les victimes d’un véritable tour de gobelets, et ils regrettaient amèrement leur république escamotée par un habile homme comme une muscade. On avait dit aussi à ces paysans qui sont de très grands propriétaires et qui ont besoin d’avoir beaucoup de bras à leur service que la chrétienne Angleterre les annexait par philanthropie, qu’elle entendait défendre contre eux leurs serviteurs qu’ils maltraitaient, les indigènes qu’ils réduisaient en servitude. Ils s’indignèrent de la fausseté des prétextes qu’on leur avait allégués pour les réconcilier avec leur servitude

Quant aux Boers, ils sont trop sages pour que leurs premiers succès les aient grisés et leur aient enflé le cœur ; ils ont agréé les conditions qu’on leur faisait. Le résident de Lydenberg répondit un jour au premier ministre d’un roi cafre qui lui vantait la puissance de son maître: « Les Anglais ne sont pas des Boers, ils ont des soldats qui ne vivent que pour se battre, et le drapeau qui flotte sur leurs forts vaut des millions d’hommes, car ils peuvent envoyer régiment après régiment pour le défendre. Si tout se passe comme nous le souhaitons, les Boers, instruits par l’expérience, se feront un devoir de ne pas donner aux indigènes des sujets de plainte dont on ne manquerait pas de s’armer contre eux ; ils n’écouteront que d’une oreille les paroles dorées des hommes de développement, ils sauront résister aux impatiences de certains rationalistes qui voudraient les faire aller trop vite ou les engager dans de périlleuses entreprises. Le cabinet libéral et M. Gladstone, quoiqu’il dût leur en coûter de laisser les armes anglaises sous le coup d’une défaite, ont résolu de réparer l’injustice commise et de composer avec les Boers. Ou jugea à propos de le convier à un banquet dans la plus vaste salle d’une baraque en briques, qui possédait jusqu’à trois fenêtres

En tous cas, je n’ai pas eu le temps d’en faire l’expérience. Du coup, un minimum de politesse n’exigerait-il pas que vous l’évoquiasse ? Et puis la truffe ce n’est bon que s’il y en a, sinon autant ne pas en mettre ! Pardonnez-moi, bon ange, de vous entretenir si longuement de moi, de mon bonheur, mais comme il est en grande partie votre ouvrage, j’espère que le reçu ne vous sera pas totalement indifférent. La saveur du matcha est à la fois présente et subtile, le mariage avec le chocolat est réussi, et on se délecte du fondant de ces truffes. Aujourd'hui je te propose de revisiter le wagashi avec cette création qui fait le pont entre le Japon